Ingredients
رول كرسبي فيتا
- ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 1 بصلة بيضاء صغيرة مفرومة ناعماً
- 3 فص ثوم
- 8 أكواب سبانخ طازجة
- حفنة من الأعشاب الطازجة مثل النعناع والشبت والريحان
- 2 كوب جبنة الفيتا العادية أو النباتية مفتتة
- 1 كوب زيتون أخضر مفروم خشن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- رشة رقائق فلفل أحمر
- 1/2 كوب صلصة تزاتزيكي مع صلصة بلدنا الحامضة
- 4 لفائف تورتيلا كبيرة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة نباتية أو زبدة عادية
How it's made!
- حمي زيت الزيتون في مقلاة متوسطة الحجم لمدة 30 ثانية على نار خفيفة إلى متوسطة
- أضيفي البصل الأبيض إلى المقلاة واتركيه على نار خفيفة-متوسطة لمدة 4-5 دقائق ليصبح البصل ذهبي اللون، ولا تفرطي في طهيه
- أضيفي الثوم واطهيه لمدة 1 دقيقة قبل إضافة السبانخ. اتركي السبانخ تذبل تماماً ويجف السائل الخارج منها ثم أضيفي الأعشاب وجبنة الفيتا والزيتون والبهارات
- اطهي كل المكونات لمدة 5 دقائق أخرى ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد
- جهزي صلصة تزاتزيكي الخاصة بك للغمس
- ضعي لفافة تورتيلا كبيرة على سطح مستوٍ واقطعيها من المنتصف حتى الأسفل
- ابدئي بملء كل جانب من جوانب التورتيلا بخليط السبانخ ثم أطويها من أسفل المثلث الأيسر لأعلى المثلث الأيسر. ثم إلى المثلث الأيمن العلوي والنهاية في الأسفل
- سخني المقلاة مع القليل من الزبدة، عندما تذوب الزبدة ضعي خبزة التورتيلا في المقلاة لمدة دقيقتين من كل جانب على نار خفيفة.
- استمتعي بالتزاتزيكي وجبنة الفيتا المفتتة، والأعشاب الصحية!
More Fresh Recipes
مكرونة بالروب على الطريقة العربية
طهي المكرونةاغْلِ قدرًا من الماء المملح.أضف المكرونة واطهها حتى تصل إلى قوام أل دينتي.صفِّها واتركها دافئة.تحضير صلصة الروبفي وعاء، اخلط: كوب روب من بلدناالثوم المهروسالملح والفلفلاختياريًا، أضف الحليب ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.اختياريًا، لمذاق أغنى، اخفق كريمة الطبخ من بلدنا داخل الخليط.مهملا تُسخّن صلصة الروب مباشرة على النار حتى لا تتكتل.حرارة المكرونة تكفي لتدفئتها طبيعيًا.دمج المكرونة مع الصلصةضع المكرونة الساخنة في وعاء التقديم.اسكب خليط الروب فوقها.قلّب بلطف حتى تتغلف المكرونة بالكامل.تذوّق وعدّل الملح أو الثوم حسب الرغبة.تحضير الإضافة العلوية (اختياري لكن يُنصح به)سخن زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة صغيرة.أضف الصنوبر وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.اسكب الزيت الساخن مع الصنوبر فوق المكرونة.أضف النعناع أو البقدونس المفروم.اقتراحات التقديمقدّم الطبق دافئًا فورًا.يمكن إضافة شرائح دجاج مشوي أو خضار مشوحة لوجبة أشبع.رش القليل من البابريكا أو السماق لإضافة نكهة إضافية.
مجبوس الدجاج القطري
تشويح المكونات العطريةسخن السمن أو الزيت في قدر كبير.أضف البصل واطهه حتى يصبح ذهبي اللون.أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.إضافة الدجاج والتوابلأضف قطع الدجاج وحرّكها حتى تتحمر من جميع الجهات.أضف الكركم، الهيل، عود القرفة، القرنفل، ورق الغار، اللومي، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، وبهارات المجبوس.حرّك لمدة دقيقتين حتى تفوح الروائح.إضافة الطماطم ومعجون الطماطمأضف الطماطم المفرومة وحرّك جيدًا.أضف معجون الطماطم واطهه حتى تلين الطماطم ويبدأ الزيت بالظهور.تحضير المرقأضف الماء الساخن.تبّل بالملح وأضف مكعب المرق إذا رغبت.غطِّ القدر واتركه يطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.أخرج الدجاج وضعه جانبًا.صفِّ المرق إذا رغبت للحصول على أرز بقوام أنقى.تحضير الأرزأضف الأرز المنقوع والمغسول إلى المرق.أضف خليط الزعفران مع الحليب إذا استخدمته.غطِّ القدر واطهه على نار هادئة لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح هشًا.تحمير الدجاج (اختياري لكنه تقليدي)ضع الدجاج تحت شواية الفرن لبضع دقائق حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، أو حمّره في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.التجميعقلّب الأرز برفق باستخدام شوكة.ضع قطع الدجاج فوق الأرز.زيّن بالبصل المقلي، المكسرات، والكزبرة.نصائح لمجبوس مثالياللومي يمنح المجبوس نكهته القطرية الأصيلة، لا يُفضّل الاستغناء عنه.استخدام أرز بسمتي طويل الحبة يساعد في الحصول على حبات منفصلة وهشة.خليط معجون الطماطم والتوابل والبصل هو أساس نكهة الطبق.نقع الزعفران في حليب بلدنا يعزز اللون والرائحة بشكل واضح.تحمير الدجاج في النهاية يضيف نكهة أعمق ويجعل الطبق أقرب للتقديم في المطاعم.