29 October, 2024

ما الذي تعرفنه عن اللبنة؟

Similar

في السنوات الأخيرة، شهد عالم الطهي زيادة في شعبية المطبخ الشرق أوسطي، حيث أصبحت أطباق مثل الحمص والفلافل والشاورما من الأطباق الرئيسية في العديد من دوائر الذواقة. ومع ذلك، هناك متعة شرق أوسطية واحدة تظل سراً محفوظاً جيداً للكثيرين: وهي اللبنة. هذه اللبنة متعددة الاستخدامات وهي نوع من الكريمة اللاذعة القائمة على الزبادي وعنصر أساسي لدى العديد من الأسر في الشرق الأوسط وتترك بصمتها ببطء في جميع أنحاء العالم.

اليوم، سنخوض في عالم اللبنة، ونتحدث عن ماهيتها، وكيفية صنعها، وكيف يمكن الاستمتاع بها في وصفات مختلفة.

في البداية ما هي اللبنة؟

اللبنة هي جبن طري مصنوع من الزبادي المصفى. تعتبر من المكونات الشائعة في المطبخ الشرق أوسطي، وخاصة في لبنان وفلسطين والأردن وسوريا. تتميز اللبنة بقوامها السميك والكريمي، الذي يشبه الزبادي اليوناني أو القشدة الحامضة، ولكن بطعم لاذع قليلاً. تُستخدم غالباً كدهن أو غموس أو إضافة ويمكن العثور عليها في الأطباق المالحة والحلوة.

كيف تُصنع اللبنة؟

تُصنع اللبنة عن طريق تصفية الزبادي لإزالة مصل اللبن، مما ينتج عنه قوام أكثر سمكاً وكريمياً. العملية بسيطة للغاية ويمكن القيام بها بسهولة في المنزل. إليكم وصفة أساسية لصنع اللبنة:

المكونات:

● 4 أكواب من الزبادي العادي (يفضل أن يكون كامل الدسم)

● ملعقة صغيرة من الملح

التعليمات:

● امزجوا الزبادي والملح معاً في وعاء.

● ضعوا قطعة قماش شاش أو منشفة مطبخ رقيقة ونظيفة في منخل أو مصفاة، ثم ثبتوها فوق وعاء كبير.

● اسكبوا خليط الزبادي في المنخل المبطن وغطوه بحواف القماش.

● ضعوا الوعاء في الثلاجة واتركوا الزبادي يصفى لمدة 24 ساعة على الأقل أو حتى يصل إلى القوام المطلوب. كلما طالت مدة تصفيته، كلما كانت اللبنة أكثر سمكاً وكريمة.

● بمجرد أن تصبح اللبنة جاهزة، انقلوها إلى وعاء محكم الغلق واحفظوها في الثلاجة. ستدوم اللبنة لمدة تصل إلى أسبوعين.

كيفية الاستمتاع باللبنة

تعتبر اللبنة مكوناً متعدد الاستخدامات بشكل لا يصدق ويمكن الاستمتاع به بعدة طرق مختلفة. إليكم بعض الأفكار لدمج هذا السر اللذيذ من الشرق الأوسط في طعامكم:

1. غموس

امزجوا اللبنة مع الثوم المفروم والأعشاب الطازجة المفرومة (مثل النعناع أو البقدونس) وزيت الزيتون وقليل من الملح للحصول على غموس لذيذ وصحي. قدموها مع الخضار الطازجة أو خبز البيتا أو البسكويت.

2. طبقة خارجية

افردوا اللبنة على الخبز المحمص أو الكعك أو السندويشات كبديل للجبن الكريمي.

3. في السلطات

امزجوا القليل من اللبنة مع عصير الليمون وزيت الزيتون والتوابل لتحضير صلصة سلطة كريمية.

4. في الخبز

استخدموا اللبنة كبديل للقشدة الحامضة أو الزبادي في وصفات الكعك أو الكعك الصغير أو الفطائر أو غيرها من المخبوزات.

5. كحلوى

تضاف اللبنة إلى العسل أو السكر ويتم تقديمها مع الفواكه الطازجة والمكسرات وقليل من العسل للحصول على حلوى خفيفة ولذيذة.

6. كطبقة خارجية

أخيراً، استخدموا اللبنة كطبقة خارجية للخضروات المشوية أو المحمصة أو اللحوم أو أطباق الأسماك لإضافة المزيد من قوام الكريمة والنكهة.

استمتعوا باللبنة اليوم!

لا شك أن اللبنة هي واحدة من أفضل الأسرار المحفوظة في الشرق الأوسط، حيث تقدم مزيجاً فريداً من النكهة اللاذعة والملمس الكريمي الذي يمكن أن يرفع من مستوى أي طبق. سواء كنتم تبحثون عن توسيع آفاقكم في الطهي أو تبحثون ببساطة عن مكون لذيذ ومتعدد الاستخدامات لإضافته إلى إبداعاتكم، جربوا اللبنة واكتشفوا عالم المطبخ الشرق أوسطي المبهج.

تقدم بلدنا منتجات ألبان أصلية وطازجة وعالية الجودة بفضل مزرعتنا التي تضم 24000 بقرة. تضمن البيئة الممتازة للمزرعة إنتاج منتجات ألبان عالية الجودة. إذا كنتم تبحثون عن أفضل أنواع اللبنة، فاطلعوا على منتجاتنا من خلال زيارة موقعنا الإلكتروني.

27 August, 2025

حلويات ألبان مستوحاة من قطر

يحب الجميع الاستمتاع بالحلويات، وخاصة عندما يتعلق الأمر بنكهة حلويات الطفولة، لذا ما رأيكم بإعداد هذه الحلويات مع منتجات بلدنا والقليل من التقاليد القطرية؟حان الوقت للانطلاق في رحلة مرحة مع منتجات الألبان من بلدنا. هذا هو العالم حيث تلتقي ذكريات الطفولة العزيزة بالنكهات الغنية لحلويات الألبان اللذيذة من بلدنا. انضموا إلينا في رحلة مليئة بوصفات الحلوى اللذيذة!1. قوارب الأحلام الحلوة: بودنغ الحليب بالتمر القطري من بلدنااستعدوا للاستمتاع ببودنغ الحليب. إنه حلوى تجمع بين جوهر النكهات التقليدية. اصنعوا هذه الحلوى من خلال مزج حليب بلدنا الطازج والسكر مع نشا الذرة وقليل من ماء الورد أو ماء زهر البرتقال. أضيفوا برش التمر الناعم وقليل من العسل. 2.أكواب اللبنة والتوت المجمدة من بلدنااهربوا من حرارة قطر مع حلوى منعشة. أكواب اللبنة والتوت المجمدة من بلدنا هي مزيج مثالي من اللبنة الكريمية والتوت المجمد. ما عليكم سوى مزج اللبنة والتوت المفضل لديكم مع لمسة من العسل أو شراب القيقب للحصول على الحلاوة. اسكبهوا في أكواب، وأدخلوا أعواد خشبية فيها، ثم قوموا بتجميدها. 3 بودنغ الخبز المستوحى من البلاليط من بلدنا استكشفوا عالماً من النكهات مع بودنغ الخبز المستوحى من البلاليط من بلدنا. انقعوا مكعبات الخبز في مزيج من حليب بلدنا والتوابل العطرية مثل الهيل والقرفة وقليل من الماء المنقوع بالزعفران. ضعوا الخليط في طبق خبز مع المكسرات والزبيب والشعيرية. ضعوه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون واستمتعوا بمزيج التقاليد والذكريات الجميلة في كل قضمة.4. حلوى تشاباتي سمورز بالزبادي من بلدنا اصنعوا عجينة تشاباتي ناعمة باستخدام زبادي بلدنا مع الدقيق، ثم اطبخوها حتى تصبح ذهبية اللون. بعد التبريد، اصنعوا شطيرة بالشوكولاتة مع المارشميلو. اخبزوها حتى تمتزج المكونات معاً، للحصول على حلوى لذيذة.كل قضمة هي رحلة في الزمن الجميلحضروا هذه الحلويات واستمتعوا بمذاق الحنين في كل قضمة. تحتفي هذه الحلويات اللذيذة بالارتباط بين منتجات الألبان من بلدنا والنكهات والثقافة القطرية. حان الوقت للاستمتاع بتذوق حلاوة منتجات الألبان من بلدنا. تسوقوا منتجاتنا اليوم وجربوا النكهة المميزة بنفسكم.

13 May, 2024

قواعد تقديم وتناول الشيدر

جبنة الشيدر لذيذة ومتعددة الاستخدامات، سواء أكنتم تبحثون عن وجبة خفيفة بسيطة أو طبق أكثر تعقيداً. لكن هناك بعض الأشياء الأساسية التي يجب وضعها في الاعتبار عند تقديم وتناول جبنة الشيدر. في التالي دليل شامل لكل ما تحتاجون معرفته حول كيفية تقديم وتناول الشيدر بالطريقة الصحيحة.بداية، ما هو الشيدر؟الشيدر جبن طبيعي صلب نشأ في قرية شيدر الإنكليزية في سومرست. إنه مصنوع من حليب البقر، ويمكن أن تتراوح نكهته من خفيفة إلى حادة، اعتماداً على عمره.تعد جبنة الشيدر مكوناً رئيسياً في العديد من الأطباق الشعبية، مثل المعكرونة والبيتزا، ويمكن أيضاً الاستمتاع بها بمفردها كوجبة خفيفة.كيفية اختيار جبنة الشيدر المناسبةعندما تتسوقون لشراء جبنة الشيدر، من المهم اختيار مجموعة متنوعة تناسب تفضيلاتكم. إذا كنتم تحبون النكهات الخفيفة، اختاروا الشيدر الصغير الذي لم ينضج لفترة طويلة. إذا كنتم تفضلون نكهة حادة، فابحثوا عن جبنة شيدر قديمة.انتبهوا أيضاً إلى لون جبنة الشيدر. فعادةً ما تكون الشيدر الأصغر سناً بيضاء أو صفراء باهتة، بينما تكون جبنة الشيدر القديمة صفراء أكثر.أو برتقالية ابحثوا عن الجبنة التي تُباع في كتلة واحدة. سيسمح لكم ذلك بتقطيع الشيدر بقدر ما ترغبون، كما سيساعد أيضاً على الاحتفاظ بها لفترة أطول.طريقة تقديم وأكل الشيدر1. عند تقديم جبنة الشيدر، تأكدوا من تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم. سيسهل ذلك على ضيوفكم تناولها، كما سيساعد على منع جفاف الجبن.2. يجب دائماً تقديم جبنة الشيدر في درجة حرارة الغرفة. إذا كان الجو بارداً جداً، فسوف تكون النكهات ضعيفة، وسيكون من الصعب توزيعها. إذا كان الجو دافئاً جداً، فسوف يصبح الجبن دهنياً وغير محبب للأكل.3. يتناسب جبن الشيدر جيداً مع العديد من الأطعمة، بما في ذلك البسكويت والخبز والفواكه والمكسرات. ابدعوا وجربوا نكهات مختلفة للعثور على المزيج الذي تفضلونه.4. يمكن استخدام جبنة الشيدر في مجموعة متنوعة من الوصفات، بما في ذلك الحساء والصلصات والغراتان والطواجن. جربوا طرقاً مختلفة لدمج جبنة الشيدر في أطباقكم المفضلة.5. يمكن تخزين جبنة الشيدر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. تأكدوا من لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم لمنعها من الجفاف.6. عند بشر جبنة الشيدر، تأكدوا من استخدام مبشرة خشنة. ذلك سيمنع الجبن من التحول إلى عجينة.7. من الأفضل الاستمتاع بجبنة الشيدر طازجة، ولكن يمكن أيضاً تجميدها لمدة تصل إلى ستة أشهر. تأكدوا من لفها بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم قبل تجميدها لمنعها من الجفاف.نكهة حادة ومميزةإذا كنت تتطلعون إلى تقديم وتناول جبنة الشيدر بالطريقة الصحيحة، فهناك بعض الأشياء التي يجب وضعها في الاعتبار. أولاً، تأكدوا من اختيار جبنة شيدر عالية الجودة. ثانياً، خذوا الوقت الكافي لتحضير الجبن بشكل صحيح عن طريق تركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة وتقطيعه إلى قطع رفيعة. ثالثاً، قدموا الجبنة مع الأطعمة التي تبرز نكهتها، مثل البسكويت أو الفاكهة أو المكسرات. وأخيراً، لا تنسوا الاستمتاع بالشيدر بمفرده – فهذه إحدى أفضل الطرق لتقدير نكهته وملمسه.اشتروا من بلدناللحصول على منتجات الألبان الطازجة المصنوعة من إحدى أكبر مزارع الماشية في المنطقة، اختاروا منتجات بلدنا. تضم بيئتنا المريحة والمكيفة ما يصل إلى 24000 بقرة تقدم الحليب والجبن وغير ذلك الكثير من المنتجات عالية الجودة. ألقوا نظرة على عروضنا عبر موقعنا!

14 May, 2024

كل ما تحتاجون معرفته عن الزبادي اليوناني

الزبادي اليوناني هو نوع من الزبادي الذي أصبح ذو شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة بسبب محتواه العالي من البروتين وقوامه الكريمي. يعد الزبادي اليوناني مصدراً ممتازاً للكالسيوم والبروتين والبروبيوتيك، مما يجعله وجبة خفيفة مغذية ولذيذة أو خياراً صحياً للإفطار. هل أنتم مستعدون لمعرفة المزيد عن الزبادي اليوناني؟كيف يتم صنع الزبادي اليونانييتم صنع الزبادي اليوناني عن طريق تصفية الزبادي العادي لإزالة مصل اللبن، مما يؤدي إلى منتج أكثر سماكة ودسامة. تتم عملية تصفية الزبادي باستخدام قطعة قماش قطنية أو مصفاة ذات شبكة دقيقة. بعدها يتم إزالة مصل اللبن (السائل)، ويوضع الزبادي المتبقي في وعاء لعدة ساعات أو طوال الليل حتى يصبح جاهزاً للاستمتاع به!ما هي فوائد الزبادي اليوناني؟1. غني بالبروتينعندما يتعلق الأمر بالتغذية، الزبادي اليوناني هو الفائز. إذ يحتوي على نسبة عالية من البروتين، تقريباً ضعف الكمية الموجودة في الزبادي العادي. وهذا يجعله خياراً ممتازاً للذين يحاولون زيادة تناول البروتين أو بناء العضلات.2. يمكن إضافته إلى الوصفات المختلفةيعد الزبادي اليوناني إضافة رائعة للعديد من الأطباق ويمكن استخدامه بطرق مختلفة. يمكن استخدامه كطبقة علوية للسلطات أو وصفات الخبز، أو كبديل للقشدة الحامضة في الصلصات، أو كوجبة خفيفة مع القليل من العسل أو الفاكهة.3. يساعد الأمعاء يحتوي الزبادي اليوناني على بكتيريا حية يمكن أن تساعد في تحسين توازن البكتيريا الجيدة في الأمعاء، مما يسهل على الجهاز الهضمي امتصاص العناصر الغذائية التي يحتاجها وتقليل الأعراض غير المريحة مثل الانتفاخ والإمساك وعسر الهضم.4. يقوي العظامالزبادي اليوناني وسيلة رائعة للحصول على جرعتكم اليومية من الكالسيوم. تساعد هذه العناصر الغذائية في الحفاظ على عظام وأسنان قوية وصحية. بالإضافة إلى ذلك، يمكن مزجه في العصائر للحصول على كمية إضافية من البروتين أو استخدامه كبديل صحي في وصفات الخبز بدلاً من الجبن الكريمي أو الزبدة.ما الذي تبحثون عنه عند شراء الزبادي اليوناني؟1. يجب أن يشير الملصق إلى ما إذا كان الزبادي قد تمت تصفيته أم لا. تتضمن تصفية الزبادي إزالة مصل اللبن السائل والسوائل الأخرى، مما يؤدي إلى الحصول على قوام أكثر سمكاً ودسماً.2. لكي يعتبر الزبادي بروبيوتيك، يجب أن يحتوي على مزارع حية ونشطة من البكتيريا المفيدة. تساعد هذه البكتيريا على تعزيز صحة الجهاز الهضمي وتوفر فوائد صحية أخرى.3. من المهم قراءة الملصق الغذائي للتعرف على أي سكريات إضافية أو مكونات صناعية أخرى، مثل المحليات الصناعية، التي قد تكون تمت إضافتها إلى الطعام.الزبادي اليوناني لذيذ وصحييستحق الزبادي اليوناني أن يكون خياركم الأول إذا كنتم تتطلعون إلى زيادة كمية البروتين التي تتناولونها أو الاستمتاع بوجبة خفيفة كريمية.إذا كنتم ترغبون بإضافة الزبادي اليوناني إلى وجباتكم اليومية، اختاروا بلدنا! نحن شركة ألبان ومشروبات موثوقة في قطر تقدم منتجات ألبان أصلية وطازجة وعالية الجودة.

13 May, 2024

5 فوائد غذائية للكريمة الحامضة

الكريمة الحامضة منتج ألبان متعدد الاستخدامات معروف بملمسه ونكهته الغنية والمنعشة. وتعتبر عنصراً أساسياً في العديد من الأطباق، بما في ذلك التغميسات والصلصات والحساء والسلطات، وهي ليست لذيذة فحسب، بل تقدم أيضاً مجموعة من الفوائد الغذائية. وفي ما يلي نظرة على البعض منها:1. مصدر جيد للدهون الصحيةالكريمة الحامضة هي أحد منتجات الألبان التي يتم تصنيعها عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك إلى الكريمة. تحتوي على نسبة عالية من الدهون ولكنها مصدر للدهون الصحية وتم استخدامها في الوصفات لعدة قرون.الكريمة الحامضة غنية أيضاً بالدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، والتي تعتبر من أكثر أنواع الدهون الصحية لأنها تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول غير الصحية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب، وتعزيز مستويات السكر الصحية في الدم. 2. مصدر جيد للبروتينيمكن أن يساعد إضافة الكريمة الحامضة إلى نظامكم الغذائي على زيادة كمية البروتين اليومية. تحتوي ملعقة كبيرة واحدة على ما يقرب من 1 جرام من البروتين، وهو ما يمثل 2% من القيمة اليومية الموصى بها.بالإضافة إلى محتواها من البروتين، تعتبر الكريمة الحامضة مصدراً ممتازاً للمواد المغذية الأخرى. فهي تحتوي على كميات كبيرة من الكالسيوم والفوسفور الضروريين لصحة العظام، وفيتامينات A وE.3. يمكن أن تساعد على امتصاص المزيد من العناصر الغذائيةتحتوي الكريمة الحامضة على بكتيريا حمض اللاكتيك التي يمكن أن تساعد في تكسير البروتينات والدهون في الطعام، مما يسهل على الجسم امتصاص الفيتامينات والمعادن. كما أنها تساعد أيضاً في تحسين عملية الهضم.وتحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور وفيتامين أ، الضروري للحفاظ على صحة العظام والأسنان. فإذا كنتم تبحثون عن طريقة للحصول على المزيد من هذه العناصر الغذائية الأساسية، عليكم إضافة الكريمة الحامضة إلى وجباتكم.4. يمكن أن تساعد على إنقاص الوزنيمكن أن تساعد الكريمة الحامضة على إنقاص الوزن من خلال توفير مصدر صحي للبروتين الذي يقلل الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويحافظ على عملية التمثيل الغذائي عند مستوى عالٍ.الكريمة الحامضة طعام ممتاز لإنقاص الوزن لأنها غنية بالفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامين أ، وهي عناصر مهمة للصحة وفقدان الوزن.5. يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكولسترول في الدمعندما يتعلق الأمر بصحة القلب، فإن أحد أهم الاعتبارات الغذائية هو الكوليسترول. ارتفاع مستويات الكولسترول يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ولحسن الحظ، هناك العديد من الأطعمة التي يمكن أن تساعد في خفض نسبة الكوليسترول، وأحدها هو الكريمة الحامضة.تعتبر الكريمة الحامضة مصدراً جيداً للدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة، وهي الدهون "الجيدة" التي يمكن أن تساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضارة. يمكن لبكتيريا حمض اللاكتيك المستخدمة في صنع الكريمة الحامضة أن تساعد أيضاً في خفض مستويات الكوليسترول عن طريق زيادة إنتاج البروتين الدهني عالي الكثافة HDL، وهو الكوليسترول "الجيد".

ما الذي تعرفنه عن اللبنة؟

Similar

More Articles

حلويات ألبان مستوحاة من قطر

قواعد تقديم وتناول الشيدر

كل ما تحتاجون معرفته عن الزبادي اليوناني

5 فوائد غذائية للكريمة الحامضة