Ingredients
- 1 شريحة عجينة بف باستري، مذاب
- 2 حبة طماطم كبيرة، مقطعة شرائح رفيعة
- 1 كوب جبنة موزاريلا بلدنا، مبشورة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف
- 1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 1 بيضة لدهن الأطراف، اختياري
- أوراق ريحان طازجة للتزيين
How it's made!
- تجهيز العجين
- سخّن الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية.
- بطّن صينية بورق الخَبز.
- قطّع عجينة البف باستري إلى 4 مربعات متساوية.
- اثقب وسط كل مربع بالشوكة لتقليل انتفاخ العجين أثناء الخَبز.
- تجهيز الطماطم
- جفّف شرائح الطماطم بورق المطبخ لإزالة السوائل الزائدة.
- تبّل بقليل من الملح والفلفل.
- التجميع
- ضع كمية من جبنة موزاريلا بلدنا في وسط كل قطعة عجين.
- أضف شريحة أو شريحتين من الطماطم فوق الجبنة.
- رش بضع قطرات من زيت الزيتون.
- انثر الأوريغانو والريحان المجفف بالتساوي.
- الخَبز
- ادهن أطراف العجين بالبيض للحصول على لون ذهبي لامع، إذا رغبت.
- اخبز لمدة 15 إلى 18 دقيقة حتى تتحمر الأطراف وتذوب الجبنة وتفور.
- التقديم
- اتركها لتبرد قليلًا ثم زيّن بأوراق الريحان الطازجة.
- تُقدّم دافئة كمقبلات أنيقة أو وجبة خفيفة.
- نصائح
- يمكن إضافة طبقة خفيفة من صلصة البيستو تحت الجبنة لمذاق أغنى.
- يُفضّل استخدام طماطم قليلة العصارة للحفاظ على قرمشة العجين.
- موزاريلا بلدنا تمنح ذوبانًا مثاليًا وقوامًا مطاطيًا شهيًا.
More Fresh Recipes
مكرونة بالروب على الطريقة العربية
طهي المكرونةاغْلِ قدرًا من الماء المملح.أضف المكرونة واطهها حتى تصل إلى قوام أل دينتي.صفِّها واتركها دافئة.تحضير صلصة الروبفي وعاء، اخلط: كوب روب من بلدناالثوم المهروسالملح والفلفلاختياريًا، أضف الحليب ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.اختياريًا، لمذاق أغنى، اخفق كريمة الطبخ من بلدنا داخل الخليط.مهملا تُسخّن صلصة الروب مباشرة على النار حتى لا تتكتل.حرارة المكرونة تكفي لتدفئتها طبيعيًا.دمج المكرونة مع الصلصةضع المكرونة الساخنة في وعاء التقديم.اسكب خليط الروب فوقها.قلّب بلطف حتى تتغلف المكرونة بالكامل.تذوّق وعدّل الملح أو الثوم حسب الرغبة.تحضير الإضافة العلوية (اختياري لكن يُنصح به)سخن زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة صغيرة.أضف الصنوبر وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.اسكب الزيت الساخن مع الصنوبر فوق المكرونة.أضف النعناع أو البقدونس المفروم.اقتراحات التقديمقدّم الطبق دافئًا فورًا.يمكن إضافة شرائح دجاج مشوي أو خضار مشوحة لوجبة أشبع.رش القليل من البابريكا أو السماق لإضافة نكهة إضافية.
مجبوس الدجاج القطري
تشويح المكونات العطريةسخن السمن أو الزيت في قدر كبير.أضف البصل واطهه حتى يصبح ذهبي اللون.أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.إضافة الدجاج والتوابلأضف قطع الدجاج وحرّكها حتى تتحمر من جميع الجهات.أضف الكركم، الهيل، عود القرفة، القرنفل، ورق الغار، اللومي، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، وبهارات المجبوس.حرّك لمدة دقيقتين حتى تفوح الروائح.إضافة الطماطم ومعجون الطماطمأضف الطماطم المفرومة وحرّك جيدًا.أضف معجون الطماطم واطهه حتى تلين الطماطم ويبدأ الزيت بالظهور.تحضير المرقأضف الماء الساخن.تبّل بالملح وأضف مكعب المرق إذا رغبت.غطِّ القدر واتركه يطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.أخرج الدجاج وضعه جانبًا.صفِّ المرق إذا رغبت للحصول على أرز بقوام أنقى.تحضير الأرزأضف الأرز المنقوع والمغسول إلى المرق.أضف خليط الزعفران مع الحليب إذا استخدمته.غطِّ القدر واطهه على نار هادئة لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح هشًا.تحمير الدجاج (اختياري لكنه تقليدي)ضع الدجاج تحت شواية الفرن لبضع دقائق حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، أو حمّره في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.التجميعقلّب الأرز برفق باستخدام شوكة.ضع قطع الدجاج فوق الأرز.زيّن بالبصل المقلي، المكسرات، والكزبرة.نصائح لمجبوس مثالياللومي يمنح المجبوس نكهته القطرية الأصيلة، لا يُفضّل الاستغناء عنه.استخدام أرز بسمتي طويل الحبة يساعد في الحصول على حبات منفصلة وهشة.خليط معجون الطماطم والتوابل والبصل هو أساس نكهة الطبق.نقع الزعفران في حليب بلدنا يعزز اللون والرائحة بشكل واضح.تحمير الدجاج في النهاية يضيف نكهة أعمق ويجعل الطبق أقرب للتقديم في المطاعم.