Ingredients
سلمون بالليمون والكريمة
1 فيليه سلمون
20 غ بصل
20 غ ثوم
80 غ كريمة طبخ لايت من بلدنا
15 غ قبار أخضر
80 غ بطاطا حلوة مهروسة
50 مل حليب قليل الدسم من بلدنا
80 غ هليون
15 غ شبت أخضر
¼ كوب زبدة غير مملحة، مقطعة إلى قطع
1 فص ثوم
¼ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
فلفل أسود مطحون طازج
بقدونس للتزيين
رشة رقائق فلفل أحمر (اختياري)
How it's made!
- جفف فيليه السلمون بورق المطبخ.
- تبّله قليلًا بالملح والفلفل الأسود ورشة من عصير الليمون.
- سخّن ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
- ضع السلمون بحيث يكون الجلد إلى الأسفل واتركه 3–4 دقائق، ثم اقلبه واتركه 2–3 دقائق إضافية حتى يكتسب لونًا ذهبيًا وينضج تمامًا.
- أخرج السلمون من المقلاة وضعه جانبًا.
- في المقلاة نفسها، أضف البصل والثوم وقلّب حتى تفوح رائحتهما.
- أضف كريمة الطبخ لايت من بلدنا، عصير الليمون، الكَبَر، الشبت، ورشة من رقائق الفلفل الأحمر.
- أضف قطع الزبدة المتبقية تدريجيًا مع التحريك حتى تصبح الصلصة ناعمة وكريمية.
- تبّل بالملح والفلفل الأسود.
- للبطاطا الحلوة المهروسة: اهرس البطاطا الحلوة مع حليب قليل الدسم من بلدنا، القليل من الزبدة، الملح، والفلفل حتى تصبح ناعمة.
- للهليون: اسلقه في ماء مغلي لمدة دقيقتين، ثم شوّحه سريعًا في مقلاة ساخنة مع قليل من الزبدة والثوم والملح.
- ضع طبقة من البطاطا الحلوة المهروسة في الطبق.
- ضع السلمون فوقها واسكب صلصة الكريمة بالليمون.
- أضف الهليون على الجانب.
زيّن بالبقدونس ورشة فلفل أسود.
تحضير السلمون
طهي السلمون
تحضير صلصة الكريمة بالليمون
تحضير الأطباق الجانبية
تجميع الطبق
More Fresh Recipes
ألواح الروب المثلجة
تُبطن صينية صغيرة بورق الزبدة. في وعاء، يُخلط روب يوناني من بلدنا مع العسل حتى يصبح القوام ناعمًا. يُفرد خليط الروب بالتساوي في الصينية بسمك يقارب 1 سم. يُرش التوت الطازج والجرانولا والمكسرات فوق السطح بالتساوي مع الضغط برفق لتثبيتها. تُوضع في الفريزر لمدة 3 ساعات على الأقل أو حتى تتماسك تمامًا. تُخرج من الفريزر وتُقطع إلى ألواح ثم تُقدّم مباشرة.نصائح روب يوناني من بلدنا يمنح قوامًا كريميًا متماسكًا عند التجميد. يُفضل وضع الصينية على سطح مستوٍ داخل الفريزر للحصول على سماكة متساوية. يمكن حفظ الألواح المتبقية في وعاء محكم الإغلاق داخل الفريزر.
جيلي الشاي بالعسل والحمضيات والنعناع
في وعاء صغير، يُنثر الجيلاتين فوق 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد ويُترك لمدة 5 دقائق حتى يتشرب. يُسخن شاي الخوخ المثلج من بلدنا قليلًا في قدر دون غليان، ثم يُضاف العسل ويُحرّك حتى يذوب. يُضاف الجيلاتين المتشرب إلى الشاي الدافئ ويُحرّك حتى يذوب تمامًا، ثم يُرفع عن النار. يُضاف عصير الليمون وبشر البرتقال والنعناع المفروم ويُخلط جيدًا، ثم يُسكب في أكواب التقديم. يُحفظ في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك تمامًا، ثم يُزيّن بأوراق النعناع وشرائح الحمضيات قبل التقديم.نصائح تجنب غليان الشاي للحفاظ على قوام صافٍ وناعم للجيلي. شاي الخوخ المثلج من بلدنا يمنح حلاوة فاكهية خفيفة تتوازن مع نكهة الحمضيات والنعناع. يمكن دهن القوالب بطبقة خفيفة من الزيت لتسهيل إخراج الجيلي.