Ingredients
- 300 غ باستا بيني
- بصلة صغيرة، مفرومة ناعمًا
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 كوب صلصة طماطم
- 1 كوب كريمة الطبخ من بلدنا
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا أو رقائق فلفل حار
- جبنة بارميزان أو موزاريلا مبشورة للتقديم
How it's made!
- طهي الباستا
- اغْلِ قدرًا من الماء المملح.
- أضف باستا البيني واطهها حتى تصل إلى قوام أل دينتي.
- احتفظ بنصف كوب من ماء السلق ثم صفِّ الباستا.
- تشويح المكونات العطرية
- سخن زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
- أضف البصل واطهه حتى يصبح طريًا وذهبي اللون.
- أضف الثوم وقلّبه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته.
- إضافة صلصة الطماطم
- أضف صلصة الطماطم والبابريكا.
- اطهُ المزيج لمدة 5 دقائق لتخفيف الحموضة وتعميق النكهة.
- إضافة الكريمة
- خفف الحرارة وأضف كريمة الطبخ من بلدنا تدريجيًا مع التحريك.
- استمر في الخلط حتى تصبح الصلصة ناعمة وتأخذ لونًا ورديًا متجانسًا.
- تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق.
- دمج الباستا
- أضف باستا البيني مباشرة إلى الصلصة.
- قلّب جيدًا حتى تتغلف جميع الحبات.
- أضف قليلًا من ماء السلق إذا أصبحت الصلصة كثيفة أكثر من اللازم.
التقديم- رش الجبنة المبشورة فوق الطبق.
- قدّم الباستا ساخنة.
- نصائح
- إضافة رشة سكر خفيفة تساعد على موازنة حموضة الطماطم.
- لمذاق أغنى، يمكن إضافة كمية صغيرة من جبنة الموزاريلا مباشرة إلى الصلصة وتركها تذوب.
More Fresh Recipes
مكرونة بالروب على الطريقة العربية
طهي المكرونةاغْلِ قدرًا من الماء المملح.أضف المكرونة واطهها حتى تصل إلى قوام أل دينتي.صفِّها واتركها دافئة.تحضير صلصة الروبفي وعاء، اخلط: كوب روب من بلدناالثوم المهروسالملح والفلفلاختياريًا، أضف الحليب ملعقة كبيرة في كل مرة حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.اختياريًا، لمذاق أغنى، اخفق كريمة الطبخ من بلدنا داخل الخليط.مهملا تُسخّن صلصة الروب مباشرة على النار حتى لا تتكتل.حرارة المكرونة تكفي لتدفئتها طبيعيًا.دمج المكرونة مع الصلصةضع المكرونة الساخنة في وعاء التقديم.اسكب خليط الروب فوقها.قلّب بلطف حتى تتغلف المكرونة بالكامل.تذوّق وعدّل الملح أو الثوم حسب الرغبة.تحضير الإضافة العلوية (اختياري لكن يُنصح به)سخن زيت الزيتون أو الزبدة في مقلاة صغيرة.أضف الصنوبر وقلّبه حتى يصبح ذهبي اللون.اسكب الزيت الساخن مع الصنوبر فوق المكرونة.أضف النعناع أو البقدونس المفروم.اقتراحات التقديمقدّم الطبق دافئًا فورًا.يمكن إضافة شرائح دجاج مشوي أو خضار مشوحة لوجبة أشبع.رش القليل من البابريكا أو السماق لإضافة نكهة إضافية.
مجبوس الدجاج القطري
تشويح المكونات العطريةسخن السمن أو الزيت في قدر كبير.أضف البصل واطهه حتى يصبح ذهبي اللون.أضف الثوم والزنجبيل وقلّب لمدة دقيقة.إضافة الدجاج والتوابلأضف قطع الدجاج وحرّكها حتى تتحمر من جميع الجهات.أضف الكركم، الهيل، عود القرفة، القرنفل، ورق الغار، اللومي، الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، وبهارات المجبوس.حرّك لمدة دقيقتين حتى تفوح الروائح.إضافة الطماطم ومعجون الطماطمأضف الطماطم المفرومة وحرّك جيدًا.أضف معجون الطماطم واطهه حتى تلين الطماطم ويبدأ الزيت بالظهور.تحضير المرقأضف الماء الساخن.تبّل بالملح وأضف مكعب المرق إذا رغبت.غطِّ القدر واتركه يطهى لمدة 25 إلى 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج.أخرج الدجاج وضعه جانبًا.صفِّ المرق إذا رغبت للحصول على أرز بقوام أنقى.تحضير الأرزأضف الأرز المنقوع والمغسول إلى المرق.أضف خليط الزعفران مع الحليب إذا استخدمته.غطِّ القدر واطهه على نار هادئة لمدة 18 إلى 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويصبح هشًا.تحمير الدجاج (اختياري لكنه تقليدي)ضع الدجاج تحت شواية الفرن لبضع دقائق حتى يأخذ لونًا ذهبيًا، أو حمّره في مقلاة حتى يصبح مقرمشًا.التجميعقلّب الأرز برفق باستخدام شوكة.ضع قطع الدجاج فوق الأرز.زيّن بالبصل المقلي، المكسرات، والكزبرة.نصائح لمجبوس مثالياللومي يمنح المجبوس نكهته القطرية الأصيلة، لا يُفضّل الاستغناء عنه.استخدام أرز بسمتي طويل الحبة يساعد في الحصول على حبات منفصلة وهشة.خليط معجون الطماطم والتوابل والبصل هو أساس نكهة الطبق.نقع الزعفران في حليب بلدنا يعزز اللون والرائحة بشكل واضح.تحمير الدجاج في النهاية يضيف نكهة أعمق ويجعل الطبق أقرب للتقديم في المطاعم.